Daily Archives: July 14, 2021

這本書可謂是世界上最受歡迎的藥物的權威歷史 雖然它已証實對我並不成癮，但在眾多可選擇的飲品中却成為我的首選 Uncommon Grounds 講述了咖啡從在古老的阿比西尼亞的一座小山上被發現到星巴克問世的故事。 馬克彭德格拉斯特回顧了過去十年咖啡文化的巨大變化，從導致全球價格暴跌的災難性“咖啡危機”到公平貿易運動的興起以及對質量著迷的咖啡鑑賞家的“第三波”。 隨著咖啡文化的範圍不斷擴大，Uncommon Grounds 比以往任何時候都更能成為世界上最受歡迎的飲料之一的精彩娛樂指南。 一本詳盡的咖啡通史，從7世紀的北非，到大航海時代的中美洲;從手工研磨的咖啡工藝，到星巴克的商業帝國;從咖啡的品質與産地，到背後複雜的商業與地緣政治關系;從20世紀的咖啡廣告與包裝模式，到今日咖啡的全球分銷體系，一本書揭示了幾乎所有關于咖啡的故事。 本書開始于埃塞俄比亞的山區，那裏的牧羊人第一次發現了咖啡豆能取悅羊群。阿拉伯商人将咖啡傳播到歐洲，在那裏咖啡成爲17世紀文化與生活變革的催化劑。随着大航海與殖民時代的開啓，帝國主義将咖啡種植園開到了東南亞、中南美……幾乎所有有利于咖啡生長并适合遠洋貿易的地區。而這一過程也塑造了當代世界的版圖。 第一次世界大戰後，咖啡作爲一個主要的美國行業出現，廣告幫助麥克斯韋大廈、福格斯和希爾斯兄弟成爲家喻戶曉的名字。在激烈的競争中，咖啡質量往往被低價所犧牲。到了20世紀60年代，由于對咖啡質量的擔心，甚至還掀起了一場轟轟烈烈的營養革命。而今天，以星巴克爲首的新興商業帝國的興起，又在産業、文化、口味上重塑着咖啡。 本書不僅可以幫助了解咖啡的口感、産地與工藝，更能了解咖啡背後的曆史，并從小小咖啡豆的曆史中，掌握萬千大世界的商業脈搏。 這藥物的飲/食用尚有很多有趣而值得探討的呢…..例如加入咖哩中，咖啡加辣椒加檸檬飲用。。。

十年前， Maryanne Wolf的”Proust and the Squid《普魯斯特與魷魚》”揭示了我們對大腦如何學習閱讀以及閱讀如何改變我們思考和感受的方式的了解。從那時起，我們處理書面語言的方式發生了巨大變化，許多人既關注自己的變化，也關注孩子的變化。關於閱讀大腦的新研究記錄了兒童和成人在沉浸在數字主導的媒體中學習閱讀時大腦的這些變化。 現今作者這一本生動、雄心勃勃且內容豐富的書信，探討了閱讀大腦的未來以及隨著我們越來越依賴數字技術而進行批判性思維、同理心和反思的能力。 本書深入研究了這項研究，包括 Wolf 寫給我們——她親愛的讀者——的一系列信件，以描述她對閱讀大腦正在發生的事情的擔憂和希望，因為它不可避免地會改變以適應數字媒體。 Wolf 提出了一些棘手的問題，包括： 孩子們是否會學會整合作為專家閱讀大腦核心的全方位“深度閱讀”過程？ 看似無窮無盡的分散注意力的孩子們的注意力和他們對即時、大量信息的快速訪問的混合會改變他們獨立思考的能力嗎？ 有了觸手可及的信息，下一代是否會學會建立他們自己的知識庫，這可能會阻礙他們進行類比和從他們所知道的推論的能力？ 反過來，所有這些影響是否會改變兒童和成年人對“較慢”認知過程的使用，如批判性思維、個人反思、想像力和同理心，這些過程包括深度閱讀，並影響我們的思考方式和生活方式我們的生命？ 數字影響鏈最終會影響民主社會所需的批判性分析和移情能力的使用嗎？ 我們如何在閱讀大腦的未來迭代中保持深度閱讀過程？ 誰是每個時代的“好讀者”？ 對注意力持續時間、批判性推理和過度依賴技術的擔憂不僅僅與兒童有關——Wolf 自己發現，雖然她是一名閱讀專家，但她的深度閱讀能力受到了影響，因為她不可避免地越來越依賴在屏幕上。 Wolf利用神經科學、文學、教育、技術和哲學，將歷史、文學和科學事實與腳踏實地的例子和溫暖的軼事相結合，闡明復雜的想法，最終提出了一個雙語閱讀大腦的建議。引人入勝，讀者，回家是一個路線圖，它為技術對我們的大腦和我們最重要的智力的影響以及這對我們的未來可能意味著什麼提供了一個警示但充滿希望的觀點。