Daily Archives: June 21, 2022

蒙牛事件令到神奇國度的人在世界各地搜購牛奶，從而開啟了世界對神奇國度的種種迷思。其實，牛奶是否真的對人類有好處？ “Devil in the Milk: Illness, Health and the Politics of A1 and A2 Milk“這本開創性的工作是第一本國際出版的書，探討了我們飲用的牛奶中的蛋白質與一系列嚴重疾病之間的聯繫，包括心髒病、1 型糖尿病、自閉症和精神分裂症。 這些健康問題與我們消化 A1 β-酪蛋白時形成的微小蛋白質片段有關，這是一種由美國和北歐國家的許多奶牛生產的牛奶蛋白。含有 A1 β-酪蛋白的牛奶通常稱為 A1 牛奶；沒有的牛奶稱為A2。所有的牛奶曾經都是 A2，直到幾千年前在一些歐洲牛身上發生了基因突變。在亞洲大部分地區、非洲和南歐部分地區，A2 牛奶的存量仍然很高。 A1 牛奶在美國、新西蘭、澳大利亞和歐洲很常見。 在” Devil in the Milk”， Keith Woodford匯集了發表在 100 多篇科學論文中的證據。他檢查了關於 A1 牛奶消費與心髒病和 1 型糖尿病發病率之間聯繫的人口研究；他解釋了支持 … Continue reading →