Daily Archives: December 1, 2024

我們認為我們知道如何欣賞葡萄酒 —— 訓練有素的鑑賞家在無菌室品嚐美味的葡萄酒 ，並根據客觀知識和技術專業知識提供評級。在知識論中，Nicola Perullo 大力挑戰這種方法，認為飲酒的樂趣是一種積極的、參與性的體驗，這一點才是重要的。Perullo 認為，葡萄酒的生命力不是在專業品酒的抽象空間中，而是在共享體驗的現實世界中。葡萄酒會在這些遭遇中發生變化，飲酒者也會隨之改變。正如釀酒師不僅僅是生產者而且是培育者一樣，只有透過一​​羣飲酒者在特定地點和時間的相遇才能充分了解葡萄酒。葡萄酒不是需要分析的對象，而是一種需要創造的體驗，創造性地為環境、美食和伴侶開啟新的感知可能性。作為二十多年研究和實踐參與的成果，知識論提出了一種享受葡萄酒的新範式，並透過它提出了一種基於參與性和關係性知識的哲學。這個模型顯示了一種深刻的轉變 —— 不是關於葡萄酒的知識，而是關於酒的知識。這本書將哲學論證與個人反思和文學實例交織在一起，是一次與葡萄酒的旅程，展示了葡萄酒如何讓生活更有創意和自由。 xxxxxxxxxx Piemonte 大學美食科學美學教授 Nicola Perullo 在其 188 頁的《Epistenology: Wine as Experience》 （Columbia University Press, 2020 年）中，首先指出，初學者最能理解大部分葡萄酒，接觸到他的作品，很快就會進入一個非常主觀且不斷變化的景觀。閱讀他的書的行為就像喝書中經常出現的葡萄酒一樣令人愉悅。“Epistenology: Wine as Experience” 勾勒出一種創新的葡萄酒美學新方法。 ‘認識論 epistenology’ 這個詞是一個新詞 ，旨在傳達有關這種方法的兩件事。一是它融合了認識論和釀酒學，“知識理論和葡萄酒知識”（ p x ）。另一個是它結合了 “認識論與存有論，其中存有論的 n 取代了知識論的 m”（ p … Continue reading →